harald_halti (harald_halti) wrote,
harald_halti
harald_halti

Category:

Amanida catalana

Amanida catalana (каталонский салат) представляет из себя уложенные на тарелку неперемешанные листья салата, эндивия, латука, кресса, оливки, спаржа, нарезанные кружочками репчатый лук, помидоры, зеленый перец, цикорий, вареная морковь, вареные яйца, кусочки тунца, маринованная брокколи, мясные продукты — различные мясопродукты, в том числе язык, местные колбасы и ветчины (светлые и черные, кроме chorizo и sobrasada), посыпанные солью, черным перцем и политые оливковым маслом и уксусом или лимонным соком, все это посыпано петрушкой. Это традиционная крестьянская еда, поэтому делается из имеющихся под рукой продуктов и непритязательна по оформлению.

Каталанское слово amanida (салат), хоть и похоже на слово amanita (родовое название мухоморов), но не имеет с ним ничего общего. Слово amanida происходит от готского слова manwjan (приготовить, готовить (в том числе еду)), откуда пошли старокаталанские глаголы amanoïr, amavir, староитальянский ammannire (совр. ит. ammanire), старофранцузский amanevir, а слово amanita происходит от греческого общего названия грибов ед. ч. ἀμᾱνῖτης (amanítēs), мн. ч. ἀμᾱνῖται (аманитаи), хотя в античности существовало мнение, что само это слово произошло от названия богатой грибами сирийской горы Аман (Αμανος — Аманос). Интересно, что в окситанском языке слово amanit (ж.р. amanida) означает "изъеденный червями, прогнивший" (этимология неясная).
Tags: cuina catalana, куннилингвус
Subscribe

  • Trattoria

    В Италии лавчонки обычно называются по типу продаваемых в них товаров. Так, в пивной-birreria продают пиво-birra, в кафе-caffeteria продают…

  • Gonna wanna

    В США живет очень много немцев и итальянцев, поэтому неудивительно, что в американский язык перешло очень много немецких и итальянских слов.…

  • La Bruja Rebruja

    Имя этой ламанчской ведьмы, похоже, представляет собой вариант редупликации и находится в одном ряду с выражениями el pollo repollo, la gallina…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments