harald_halti (harald_halti) wrote,
harald_halti
harald_halti

Parfait

Собственно, к чему делалась карамель — для поливания парфе.

̶К̶а̶к̶ ̶п̶и̶ш̶у̶т̶ ̶у̶м̶н̶ы̶е̶ ̶л̶ю̶д̶и̶,̶ ̶u̶n̶ ̶p̶a̶r̶f̶a̶i̶t̶ ̶(̶f̶r̶.̶ ̶p̶e̶r̶ ̶"̶p̶e̶r̶f̶a̶c̶h̶"̶,̶ ̶p̶r̶o̶n̶.̶ ̶A̶F̶I̶ ̶[̶p̶a̶ʁ̶f̶ɛ̶]̶)̶ ̶e̶s̶ ̶u̶n̶ ̶d̶e̶s̶s̶è̶r̶t̶ ̶g̶l̶a̶ç̶a̶t̶ ̶(̶i̶n̶v̶e̶n̶t̶a̶t̶ ̶e̶n̶ ̶1̶8̶9̶4̶)̶ ̶d̶e̶ ̶l̶a̶ ̶c̶r̶è̶m̶a̶ ̶f̶r̶e̶s̶c̶a̶,̶ ̶l̶o̶s̶ ̶u̶ò̶u̶s̶,̶ ̶l̶o̶ ̶s̶u̶c̶r̶e̶ ̶e̶ ̶l̶o̶s̶ ̶i̶n̶g̶r̶e̶d̶i̶e̶n̶t̶s̶ ̶p̶e̶r̶f̶u̶m̶a̶i̶r̶e̶s̶ ̶(̶s̶i̶r̶ò̶p̶,̶ ̶p̶o̶t̶o̶r̶l̶a̶d̶a̶ ̶d̶e̶ ̶f̶r̶u̶c̶h̶s̶ ̶f̶r̶e̶s̶c̶s̶ ̶o̶ ̶s̶e̶c̶s̶,̶ ̶v̶a̶n̶i̶l̶h̶a̶,̶ ̶a̶l̶c̶ò̶l̶.̶.̶.̶)̶.̶ ̶M̶e̶s̶c̶l̶a̶r̶ ̶l̶a̶ ̶c̶r̶è̶m̶a̶ ̶f̶r̶e̶s̶c̶a̶ ̶a̶m̶b̶ ̶l̶o̶s̶ ̶j̶a̶u̶n̶e̶s̶ ̶d̶'̶u̶ò̶u̶,̶ ̶a̶m̶b̶ ̶l̶o̶ ̶s̶u̶c̶r̶e̶ ̶e̶ ̶a̶m̶b̶ ̶l̶o̶(̶s̶)̶ ̶i̶n̶g̶r̶e̶d̶i̶e̶n̶t̶(̶s̶)̶ ̶p̶e̶r̶f̶u̶m̶a̶i̶r̶e̶(̶s̶)̶.̶ ̶B̶a̶t̶r̶e̶ ̶l̶o̶s̶ ̶b̶l̶a̶n̶c̶ ̶d̶'̶u̶ò̶u̶ ̶e̶n̶ ̶l̶a̶ ̶n̶è̶u̶ ̶e̶ ̶a̶j̶u̶s̶t̶a̶r̶ ̶l̶a̶ ̶m̶e̶s̶c̶l̶a̶.̶ ̶M̶e̶s̶c̶l̶a̶r̶ ̶e̶ ̶g̶l̶a̶ç̶a̶r̶ ̶l̶'̶a̶m̶a̶s̶s̶a̶ ̶d̶e̶ ̶t̶o̶t̶e̶s̶ ̶i̶n̶g̶r̶e̶d̶i̶e̶n̶t̶s̶.̶

Parfait — французский замороженный десерт, известный с 1984 г. и состоящий из смеси сливок, яиц, сахара и вкусовой добавки (сиропы, ликеры, фруктовые пюре, фрукты свежие и сухие, орехи, ваниль и т.п.). Если взять 300 г сливок, смешать с 300 г сахарной пудры, ванильной эссенцией и 4 желтками, после чего в эту смесь вмешать 4 взбитых белка и всё это заморозить, то получится на вкус сливочный пломбир. Остается положить его в креманку, полить карамелью, обсыпать фруктами и сожрать.

IMG_6423 IMG_6424
Tags: Франция, кулинария
Subscribe

  • Rabileta

    В Коста-Рике есть местное слово, неизвестное в других странах — "rabileta". Так называют гиперактивных людей, которые не сидят на месте и все время…

  • Luego luego

    В Мексике выражение "luego luego" означает "немедленно, тотчас, сейчас же" [Словарь мексиканизмов Мексиканской академии языка Diccionario de…

  • Opus Anglicanum

    Opus Anglicanum (в переводе с латыни — английская работа) — это техника вышивки, использовавшаяся в Англии в средние века, выполненное для церковного…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments