harald_halti (harald_halti) wrote,
harald_halti
harald_halti

Category:

Zarangollo

Zarangollo — название мурсийского блюда, представляющего собой фриттату из кабачков, лука и яиц. На мурсийском диалекте это слово соответствует испанскому frangollo — смесь. В Андалузии zarangollo — карточная игра, похожая на игру труке, но это слово заимствовано мурсийцами не из андалузского языка, а из арагонского, где слово zarangallo тоже означает фриттату, только с большим разнообразием овощей. Впрочем, сегодня многие пытаются засунуть в мурсийскую zarangollo картофель, что не признается пуристами. В арагонском языке есть блюдо с близким названием charanga — это murcilla (кровяная колбаса), приготовленная с овощами. По сути, zarangollo — это рататуй с яйцом. Интересно, что в арагонском языке слово zarangallo означает еще и "хуй". В общем, рататуй, не рататуй, все равно получишь хуй!

Ингредиенты:

Кабачки, репчатый лук (вместо обычных луковиц можно взять белые части зеленого лука), яйца, соль, оливковое масло для обжаривания.

Приготовление:

Нарезать кабачки и лук кубиками (некоторые предпочитают все нарезать кольцами), припустить в сковородке на оливковом масле до испарения воды, влить взбитые яйца и перемешать до загустения яиц. Можно подавать горячим или холодным в качестве отдельного блюда и ли намазки на хлеб.

Tags: Испания, Мурсия, кулинария, куннилингвус
Subscribe

  • Дынный глинтвейн

    Если в глинтвейн, оставшийся от варки дыни в красном вине, плеснуть граппу москато или амароне, то получится просто бимба!

  • Tarte rustique aux mirabelles, noisettes et miel

    Пирог из мирабели, фундука и меда Лотарингский сезонный пирог из мирабели. Ингредиенты: Для песочного коржа: 250 г муки; 125 г сливочного масла;…

  • Как преуспеть в браке

    В 1644 году перед судом в гасконском городе городе Aussona (фр. Aussonne) по обвинению в колдовстве предстали местный народный целитель Gleizou по…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 3 comments