harald_halti (harald_halti) wrote,
harald_halti
harald_halti

Categories:

Polkas de Torrelavega

Если у вас остались яичные белки и слоеное тесто после изготовления бантиков (Lazos de Jaca), вы можете сделать польки (polkas), которые делают в кантабрийском городе Торрелавега.

Ингредиенты:
2 листа слоеного теста
Для королевской глазури glasa real:
100 г сахарной пудры; 1 яичный белок от крупного яйца (или 2 белка от мелких яиц); 3-4 капли лимонного сока

Приготовление:
Положить лист слоеного теста на посыпанную мукой поверхность, смочить поверхность листа водой, положить сверху второй лист слоеного теста, прижать и слегка раскатать скалкой (больше для схватывания, чем для увеличения площади поверхности). Положить тесто в холодильник на 15 минут.
Приготовить королевскую глазурь. Влить в яичный белок лимонный сок и взбить в пену. Медленно по ложке добавлять при взбивании сахарную пудру, пока не образуется густая масса.
Достать тесто из холодильника, намазать его поверхность королевской глазурью, нарезать тесто на прямоугольники желаемого размера и запечь в духовке при температуре 200°C в течение около 20 минут, чтобы тесто стало золотисто-коричневым, а глазурь затвердела.

Что же общего между польским танцем и названием этого пирожного? А вот что. Местные кондитеры уверяют, что слоеное тесто при выпекании в духовке поднимается в ритме польки. Занавес!
Tags: Испания, Кантабрия, кулинария
Subscribe

  • La ondina de la laguna de Vacares

    Горные озера Гранады часто скрывают мрачные легенды, несмотря на их мирный вид. Особенно озеро laguna de Vacares, которое отличается от других своим…

  • Malafollá granaína

    Malafollá granaína — одно из самых известных и популярных выражений Гранады. Granaína — гранадский стиль танца фламенко. Слово malafollá…

  • Mono Careto

    Обезьяномордые (mono — обезьяна, careto — маска) — это раса маленьких обезьяноподобных существ (которые некоторые называют "monos-duendes",…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments