harald_halti (harald_halti) wrote,
harald_halti
harald_halti

Categories:

Moules-frites

Каждый год в первые выходные сентября во французском Лилле проходит огромная блошиная ярмарка, называемая здесь Брадерия (Braderie de Lille). Некоторые считают, что это название произошло от фламандского слова braaden (жарить), потому что посетителям (bradeux) предлагается много жареных продуктов, а другие уверяют, что от испанского слова barato (дешево) — Фландрия раньше принадлежала Испанской короне. Особенностью Лилльской брадерии является целый проспект, выделенный антикварам, поэтому здесь можно найти всякие интересности. В 2006 г. в каждый день ярмарки город посетило 3 миллиона туристов. В этом году их тоже было огромное количество — улицы были запружены народом, передвигаться вдоль торговых рядов можно было только в черепашьем темпе.

Традиционным блюдом считаются популярные во всей Фландрии мидии (moules) с картофелем-фри (frites) — moules-frites, которых съедают невероятное количество. Порция состоит из 1 литра мидий, к которым подаются 150 г картофеля-фри. Возле всех кафе высятся горы пустых мидиевых раковин. Впервые moules-frites были поданы в 1875 г. на ярмарке в Льеже.

Приготовление мидий:
Выложить мидии на сковороду, полить сверху сливками, посыпать солью и специями, слегка обжарить при помешивании до раскрытия раковин. В качестве специй обычно используют набор, состоящий из сухих молотых лука, моркови, порея, петрушки, сельдерея.



Tags: Франция, интересности, история, кулинария, куннилингвус, соус
Subscribe

  • Rabileta

    В Коста-Рике есть местное слово, неизвестное в других странах — "rabileta". Так называют гиперактивных людей, которые не сидят на месте и все время…

  • Luego luego

    В Мексике выражение "luego luego" означает "немедленно, тотчас, сейчас же" [Словарь мексиканизмов Мексиканской академии языка Diccionario de…

  • Opus Anglicanum

    Opus Anglicanum (в переводе с латыни — английская работа) — это техника вышивки, использовавшаяся в Англии в средние века, выполненное для церковного…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments