harald_halti (harald_halti) wrote,
harald_halti
harald_halti

Categories:

Moules-frites

Каждый год в первые выходные сентября во французском Лилле проходит огромная блошиная ярмарка, называемая здесь Брадерия (Braderie de Lille). Некоторые считают, что это название произошло от фламандского слова braaden (жарить), потому что посетителям (bradeux) предлагается много жареных продуктов, а другие уверяют, что от испанского слова barato (дешево) — Фландрия раньше принадлежала Испанской короне. Особенностью Лилльской брадерии является целый проспект, выделенный антикварам, поэтому здесь можно найти всякие интересности. В 2006 г. в каждый день ярмарки город посетило 3 миллиона туристов. В этом году их тоже было огромное количество — улицы были запружены народом, передвигаться вдоль торговых рядов можно было только в черепашьем темпе.

Традиционным блюдом считаются популярные во всей Фландрии мидии (moules) с картофелем-фри (frites) — moules-frites, которых съедают невероятное количество. Порция состоит из 1 литра мидий, к которым подаются 150 г картофеля-фри. Возле всех кафе высятся горы пустых мидиевых раковин. Впервые moules-frites были поданы в 1875 г. на ярмарке в Льеже.

Приготовление мидий:
Выложить мидии на сковороду, полить сверху сливками, посыпать солью и специями, слегка обжарить при помешивании до раскрытия раковин. В качестве специй обычно используют набор, состоящий из сухих молотых лука, моркови, порея, петрушки, сельдерея.



Tags: Франция, интересности, история, кулинария, куннилингвус, соус
Subscribe

  • Фамилия Pierrepont

    Наиболее эффективным палачом в истории считается английский палач Альберт Пирпойнт (Albert Pierrepoint, 30 марта 1905 — 10 июля 1992), повесивший…

  • Arroz de conejo a la aragonesa

    Рис с кроликом по-арагонски Паэлью в Арагоне обычно готовят с соусом из лука, помидоров, перца, лаврового листа, чеснока, чоризо, ветчины и…

  • Malafollá granaína

    Malafollá granaína — одно из самых известных и популярных выражений Гранады. Granaína — гранадский стиль танца фламенко. Слово malafollá…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments