harald_halti (harald_halti) wrote,
harald_halti
harald_halti

Category:

Запеченные дзити с томатным соусом и сыром

Ziti — тип макаронных изделий из твердой пшеницы диаметром 7-9 мм. Они могут иметь либо гладкую поверхность, либо рифленую (прочерченную тонкими полосками) в разновидности ziti rigati. Название представляет собой множественное число слова zito, означающего в Апулии "жених". Блюда из дзити в Южной Италии принято готовить на свадьбах. При этом, если дзити изготовлены в виде длинной пасты, то местная кулинарная традиция предписывает ломать их руками перед приготовлением, но в наших магазинах они чаще всего продаются в форме penne rigati — коротких дзити со скошенными краями (от слова penna — перо). Дзити стали очень популярны в США после сериала "Клан Сопрано" (The Sopranos) и теперь ассоциируются там с итало-американским блюдом baked ziti (ит.: ziti al forno).

Для приготовления запеченных дзити с томатным соусом и сыром готовят томатный соус, включающий в себя лук, перец, грибы, специи, мясо и колбаски, а я еще и красное вино добавляю, отваривают дзити al dento ("в зуб"; руссо пуристо могут употреблять русский кулинарный термин "впросырь" — это непохоже, но одно и то же), отбрасывают дзити на дуршлаг, укладывают их в форму для запеканки, покрывают слоем соуса, засыпают слоем сыра и запекают в духовке.

Tags: Апулия, Италия, кулинария, куннилингвус
Subscribe

  • To carry the can

    Английское выражение "to carry the can", дословно означающее "носить канистру", является идиоматическим выражением, означающим "становиться козлом…

  • De-putat

    Считается, что слово deputat восходит к латинскому слову deputatus, производному от глагола deputare "назначать", и депутат буквально означает…

  • Грибы как определяющий фактор человеческой эволюции

    На протяжении всей человеческой истории люди пытаются понять, в чем состоит смысл их жизни и глобальное предназначение человечества как вида. С одной…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments