October 20th, 2011

Centurio

La pompe aux pommes

В центральной и южной Франции словом pompe называют различные кондитерские изделия. В герцогстве Bourbonnais родились две помпы, распространившиеся по всей Оверни: la pompe aux grattons — пирог типа булочки-бриоши со шкварками, но с меньшим количеством яиц и без масла, подающийся в качестве закуски, и la pompe aux pommes — прямоугольный пирог из слоеного или песочного теста с припущенными в сливочном масле яблоками (впрочем, иногда в него вместо яблок кладут сливы), являющийся традиционным блюдом, подаваемым на Празднике урожая.

В городке Durtol каждый год в октябре проводится праздник, посвященный этому пирогу — la fête de la pompe aux pommes. Правда, дюртольцы, похоже, так и не решили окончательно, в какое из октябрьских воскресений следует проводить этот праздник, поэтому дата может варьировать. В 2010 г. он проводился в третье воскресенье октября (17 октября), а в этом году он будет проходить в четвертое воскресенье октября (23 октября). В общем, не Дюртоль, а дурдом!


La pompe aux pommes 1 La pompe aus pommes 2

Collapse )