October 25th, 2016

Centurio

Le millas

Millas (окс.: milhàs) — популярное блюдо юго-запада Франции (Гасконь, Пиренеи, Лангедок, Южное Притулузье, Лораге, Корбьеры, Аквитания и Шарант), это близкий родственник поленты из кукурузной муки. Название происходит от слова mihl — просо, потому что изначально его готовили из проса, но после того, как Колумб привез из Америки кукурузу, а Хрущев засадил ею весь Лангедок, кукуруза вытеснила просо. В настоящее время кукурузную муку часто заменяют или смешивают с пшеничной. В средневековой Италии блюдо из поджаренной на оливковом масле просяной муки называлось miglaccio.

Collapse )

20161023_124517 20161023_124939 20161023_183444