harald_halti (harald_halti) wrote,
harald_halti
harald_halti

Category:

Churrasco

В испанском языке слово churrasco означает "поджаренное на углях мясо", "жаркое".

Метод готовки (обжаривание) в сочетании с характерной для иберийских языков подстановкой z вместо ç/ch позволяет в первом приближении предположить, что слово churrasco может быть родственным слову zurrapa, но это не так. Эти слова имеют различную этимологию.

Словарь испанской Академии Наук утверждает, что слово "churrasco" имеет звукоподражательное происхождение. Хотя словарь не приводит никаких дальнейших пояснений, вероятно, имеется в виду звук, который издает капающий в огонь жир. Однако Coromines утверждает, что слово "churrasco" происходит от испанского глагола "socarrar" (поджаривать, обжаривать, подрумянивать), впервые появившегося в одном из первых кастильских словарей Nebrija в 1495 году, который в андалузском и в леонском языках превратился в churrascar. В свою очередь, глагол socarrar происходит от баскского слова sukarra "огонь очага, пожар", состоящего из слов su (огонь, очаг) и karra (пламя).

Тем не менее, нечто общее у этих слов есть. Чуткое русское ухо легко выделит из слова сукарра часть "сука", синонимичное слову "блядь", которому в испанском языке соответствуют родственные слову zurrapa слова churre и churriana, а в Аргентине до недавнего времени очень привлекательную горячую женщину в народе называли churrasca.
Tags: Испания, кулинария, куннилингвус, рженаука
Subscribe

  • Espuma de pacharán

    Наваррский десерт "Пенка из пачарана" (пачаран — наваррский терново-анисовый ликер) Ингредиенты: 1/4 л сливок; 1/4 л пачарана; 100 г черничного…

  • Paella real

    Сочинили сегодня паэлью. Ингредиенты: 1 кг утиных ног; 1 кг кролика; утиный жир для жарки; 200 г гребешков; 200 г бэби-осьминогов; 200 г…

  • To carry the can

    Английское выражение "to carry the can", дословно означающее "носить канистру", является идиоматическим выражением, означающим "становиться козлом…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments