harald_halti (harald_halti) wrote,
harald_halti
harald_halti

Categories:

Izarra

Izarra — сладкий ликер, созданный в городе Bayonne во французской Стране басков. Сейчас его производят в городе Angers. Ботаник Joseph Grattau в конце XIX века купил рецепт традиционного баскского ликера, датируемого, по крайней мере, 1835 годом. Он переименовал его в Изарра (по-баскски "звезда") и начал продавать его с 1904 года. В 1913 году он приобрел производственную площадку на Quai Bergeret 9 в Байонне. С начала 1980-х годов марка Izarra принадлежит Rémy Cointreau.

Имеются три разновидности ликера Izarra:

Желтая Изарра (Izarra Horia по-баскски, Izarra Jaune по-французски) приготовлена из 13 трав с преобладанием миндального вкуса, содержит 40% алкоголя.
Зеленая Изарра (Izarra Berdea по-баскски, Izarra Vert по-французски) приготовлена ​​из 16 трав, с преобладанием мятного вкуса, содержит 40% алкоголя.
Изарра 54, выпущенная в 2012 году, использует рецептуру, похожую на традиционную зеленую изарру 1910 года, но имеет большее содержание алкоголя — 54%. Этот ликер имеет промежуточный желто-зеленый цвет и предпочитается для коктейлей.

В пятнадцатимесячном процессе производства ликера используются пиренейские травы и другие ароматизаторы. При этом производятся и смешиваются четыре компонента: дистиллированный спирт с травяными ароматизаторами; жидкость, получаемая в результате замачивания чернослива и скорлупы грецкого ореха в арманьяке; сироп из сахара и местного акациевого меда; а также красящий настой шафрана для желтого исорта нескольких растений для зеленого сорта. Ликер созревает в течение шести месяцев в бочках, а затем разливается в бутылки.

В последние годы компания начала диверсифицировать свой ассортимент и добавила такие сорта, как Izarra Manzana Verde ("Изарра зеленое яблоко").

Изарру пьют самостоятельно, со льдом или в коктейлях, часто с джином. Ее используют также в конфетах и ​​десертах. Напиток повсеместно распространен в Северной Стране Басков, а также в остальной части Франции и в некоторых частях Европы. Традиционно компания использовала слоган Le soleil et la neige des Pyrénées ("Солнце и снег Пиренеев").
Tags: Франция, бухло, кулинария, куннилингвус
Subscribe

  • Azogue

    Испанское слово azogue имеет два значения — "ртуть" и "рыночная (торговая) площадь в деревне". Что же общего между ртутью и рынком? А ничего. Это…

  • Не прелюбодействуй

    Всем известна заповедь "Не прелюбодействуй" (в русском переводе Исход 20:14, в еврейском оригинале Исход 20:13), в современной трактовке понимаемая…

  • Sindemia

    Слово sindemia — это не общепринятый испанский неологизм, задокументированный для обозначения ситуации, в которой несколько эпидемий сосуществуют во…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments