harald_halti (harald_halti) wrote,
harald_halti
harald_halti

Category:

Стейки из телятины под корочкой из зеленого мисо

Ингредиенты:
1,5 кг стейков из телятины толщиной 3-4 см; 500 г светлой мисо-пасты; 1 пучок мяты; 1 пучок лимонной мелиссы; 1 пучок лимонного тимьяна; 1 ст л. сычуаньского перца; 1 ст. л. белого перца; 3 ст. л. сахара; 6 ст. л. сезамовых зерен; 80 мл рисового вина "Мирин"; fleur de sel (соляной цветок); подсолнечное масло.

Приготовление:
Растереть в ступке сезам, сахар, сычуаньский перец и белый перец, пюрировать в блендере травы с мирином, всё смешать с мисо-пастой. Обжарить стейки в небоьшом количестве подсолнечного масла в сковороде-гриль по 1-2 минуты с каждой стороны, остудить, выложить на противень, покрыть сверху мисо-травяной смесью и запечь в предварительно разогретой до 220°C духовке в течение 15 минут.
Перед подачей посыпать fleur de sel.
Tags: кулинария
Subscribe

  • Pimiento del cristal

    Pimiento del cristal или же Pimiento cristalino — "хрустальный перец" — сорт перца вида capsicum annuum, отличающийся тонкой текстурой, удлиненной и…

  • La ondina de la laguna de Vacares

    Горные озера Гранады часто скрывают мрачные легенды, несмотря на их мирный вид. Особенно озеро laguna de Vacares, которое отличается от других своим…

  • Malafollá granaína

    Malafollá granaína — одно из самых известных и популярных выражений Гранады. Granaína — гранадский стиль танца фламенко. Слово malafollá…

  • Mono Careto

    Обезьяномордые (mono — обезьяна, careto — маска) — это раса маленьких обезьяноподобных существ (которые некоторые называют "monos-duendes",…

  • Espumero

    Los Espumeros (пенники, от espuma — пена) — дружелюбные морские существа с побережья Кантабрии. Их так называют, потому что, когда они собираются…

  • Almunia

    Термин almunia (мн.ч. almunias) происходит от испанского арабского термина almúnya (сад или ферма), а он, в свою очередь, от классического арабского…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments