harald_halti (harald_halti) wrote,
harald_halti
harald_halti

Category:

Стейки из телятины под корочкой из зеленого мисо

Ингредиенты:
1,5 кг стейков из телятины толщиной 3-4 см; 500 г светлой мисо-пасты; 1 пучок мяты; 1 пучок лимонной мелиссы; 1 пучок лимонного тимьяна; 1 ст л. сычуаньского перца; 1 ст. л. белого перца; 3 ст. л. сахара; 6 ст. л. сезамовых зерен; 80 мл рисового вина "Мирин"; fleur de sel (соляной цветок); подсолнечное масло.

Приготовление:
Растереть в ступке сезам, сахар, сычуаньский перец и белый перец, пюрировать в блендере травы с мирином, всё смешать с мисо-пастой. Обжарить стейки в небоьшом количестве подсолнечного масла в сковороде-гриль по 1-2 минуты с каждой стороны, остудить, выложить на противень, покрыть сверху мисо-травяной смесью и запечь в предварительно разогретой до 220°C духовке в течение 15 минут.
Перед подачей посыпать fleur de sel.
Tags: кулинария
Subscribe

  • Дынный глинтвейн

    Если в глинтвейн, оставшийся от варки дыни в красном вине, плеснуть граппу москато или амароне, то получится просто бимба!

  • Melón al vino tinto

    Я уже упоминал, одним из популярных арагонских десертов является груша, сваренная в красном вине со специями. Как оказалось, вместо груши вполне…

  • Яйца в ореховом соусе

    Грузинское блюдо "Яйца в ореховом соусе" Ингредиенты: 3 луковицы; 1 пучок свежего мелко порезанного кориандра; 1 зубок чеснока раздавленный; 1/4…

  • Buñuelos de zapallo y camotes

    Известны перуанские кольцеобразные пончики picarones, жареные во фритюре и подаваемые с сиропом из брикетированного тростникового сахара chancaca (от…

  • Tarte rustique aux mirabelles, noisettes et miel

    Пирог из мирабели, фундука и меда Лотарингский сезонный пирог из мирабели. Ингредиенты: Для песочного коржа: 250 г муки; 125 г сливочного масла;…

  • Matar judíos

    На протяжении последних шести столетий в испанском Леоне (León) во время Страстной недели (Semana Santa) раздаются возбужденные призывы идти убивать…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments