harald_halti (harald_halti) wrote,
harald_halti
harald_halti

Category:

Daurade cornouaillaise

Daurade cornouaillaise / Дорада по-корнуоллски

В данном случае речь идет о бретонском Корнуолле, который по-французски называется La Cornouaille (Корнуай), а по-бретонски — Kernev, а не о родственном ему английском Корнуолле, который по-английски называется Cornwall, а по-французски — Les Cornouailles во множественном числе, для отличия от Корнуолла бретонского, поэтому данное блюдо можно назвать и так:

Дорада по-корнуайски

Ингредиенты:

1 крупная дорада; 1 большой стакан бретонского вина Muscadet; 6 средних помидоров или 3 больших нарезанных; 1 столовая ложка коньяка; 1 нарезанная луковица; сливочное масло; петрушка; соль; перец; лимонный сок.

Приготовление:

Поставить блюдо на огонь, растопить сливочное масло и поджарить на нем лук. Положить сверху рыбу, посолить, поперчить, полимонить полить лимонным соком. Обложить вокруг помидорами. Полить белым вином. Испечь в духовке. За несколько минут до подачи на стол полить коньяком и растопленным сливочным маслом с рспущенной в нем нарезанной петрушкой.

Не нужно удивляться, обнаружив помидоры в бретонской кухне. На протяжении уже почти ста лет они растут во многих огородах и, благодаря усилиям бретонских садоводов, приносят большие урожаи.

IMG_5592

И, да, конечно же!
Deiz ha bloaz laouen dit quinnessa, ma steredenn ar mintin muiañ-karet!
Tags: keginerezh breizh, Бретань, Франция, кулинария
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Тимьянова уха — наш ответ Ивану Крылову

    Ингредиенты: Тимьян; рыба; мясной бульон; картофель; лавровый лист; соль; черный перец; опционально: зеленый горошек; набор китайских овощей;…

  • La Marizampa

    Маризампы — легендарные существа, обитающие на всех кастильских территориях. Они встречаются в провинции Ciudad Real в муниципалитетах Campo de…

  • Las dos Castillas

    В Испании есть географический термин "ambas Castillas" (обе Кастилии) или "las dos Castillas" (две Кастилии), означающий территорию, на которой…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments