harald_halti (harald_halti) wrote,
harald_halti
harald_halti

Category:

Daurade cornouaillaise

Daurade cornouaillaise / Дорада по-корнуоллски

В данном случае речь идет о бретонском Корнуолле, который по-французски называется La Cornouaille (Корнуай), а по-бретонски — Kernev, а не о родственном ему английском Корнуолле, который по-английски называется Cornwall, а по-французски — Les Cornouailles во множественном числе, для отличия от Корнуолла бретонского, поэтому данное блюдо можно назвать и так:

Дорада по-корнуайски

Ингредиенты:

1 крупная дорада; 1 большой стакан бретонского вина Muscadet; 6 средних помидоров или 3 больших нарезанных; 1 столовая ложка коньяка; 1 нарезанная луковица; сливочное масло; петрушка; соль; перец; лимонный сок.

Приготовление:

Поставить блюдо на огонь, растопить сливочное масло и поджарить на нем лук. Положить сверху рыбу, посолить, поперчить, полимонить полить лимонным соком. Обложить вокруг помидорами. Полить белым вином. Испечь в духовке. За несколько минут до подачи на стол полить коньяком и растопленным сливочным маслом с рспущенной в нем нарезанной петрушкой.

Не нужно удивляться, обнаружив помидоры в бретонской кухне. На протяжении уже почти ста лет они растут во многих огородах и, благодаря усилиям бретонских садоводов, приносят большие урожаи.

IMG_5592

И, да, конечно же!
Deiz ha bloaz laouen dit quinnessa, ma steredenn ar mintin muiañ-karet!
Tags: keginerezh breizh, Бретань, Франция, кулинария
Subscribe

  • Azogue

    Испанское слово azogue имеет два значения — "ртуть" и "рыночная (торговая) площадь в деревне". Что же общего между ртутью и рынком? А ничего. Это…

  • Не прелюбодействуй

    Всем известна заповедь "Не прелюбодействуй" (в русском переводе Исход 20:14, в еврейском оригинале Исход 20:13), в современной трактовке понимаемая…

  • Sindemia

    Слово sindemia — это не общепринятый испанский неологизм, задокументированный для обозначения ситуации, в которой несколько эпидемий сосуществуют во…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments